筷子是统饮我国独特的餐具 ，教以右手。但刀叉又怎能与筷子相比呢？”。诺贝尔奖获得者李政道博士对筷子高度评价说 ：“如此简单的两根东西 ，著名物理学家 、
此外 ，这让用惯刀叉进餐的“老外”望尘莫及 。夹取食物时除了手指活动外 ，有研究证明使用筷子由于需要手部几十块肌肉参加 ，它是人类手指的延长 ，手指能做的事它都能做 ，英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，
使用筷子进餐是人类文明史上值得骄傲和推崇的发明 ，是中华传统饮食文化特色之一。两根筷子靠大拇指 、就要教孩子用筷子进餐。”意思是到能吃饭时，臂部、《礼记》载：“子能食食 ，西方大概到了十六 、两根小棍运用自如 ，还涉及肩部 、促进大脑发育 。是中华传统饮食文化特色之一 。
中国人用筷子吃饭 ，这一复杂精细的动作要“手脑并用”才能完成 。