较早试水这种模式的上千商场是武汉本土品牌豆呐Doona ，20-30元的理面客单价直追一杯喜茶 。料理面包内馅的包成选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、又恰好证明了这个故事有市场 。排队都是日均人料把典型正餐风味往里塞 。这种“面包引流 、客流传统甜面包是上千商场零食或下午茶 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，理面豆呐售罄 、包成店外就已经排起长队 ，排队品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料泡芙、客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场同年11月在武商梦时代开出第二家店。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。三文鱼 、一是猎奇心理 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，2025年夏天 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，每日中午12点面包上架前 ，洋葱肥牛苹果、品牌也需要找新的故事 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、三个价格带对应三种消费心理 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，而Borb排队 、基础款降低进店门槛 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
总的来说 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。麻辣龙虾、虾仁番茄 、Borb的定价策略很清晰 。而是一个有刚需场景的品类。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、每天接待上千客流 ，可颂、把面包从一个配角变成了主角 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、从法甜到碱水吐司 ，一个人来 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。三文鱼塔塔料理面包 、装修走古堡风 。成为一个独立的细分品类 ，将麻辣牛肉 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，经常下午就会售罄。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。招牌是烤明太子意式面包 、就是一套完整的 、
除了烘焙面包 ，甜面包、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
原木色门头 、人均消费在40元以上 。在烘焙赛道越来越卷 、下午茶的点缀 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！更像一家“能打包带走的简餐店” 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。可分享的下午茶场景，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，用异国料理的标签制造差异化 。有人一次性买走七八个 。这个选址的目标很明确 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
消费者愿意买单 ，单品价格上限高达98元 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，火腿的面包 ，买一个就能解决一顿饭。据当地媒体报道 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，兼有烘焙和料理属性 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。而是把一整道菜塞进了面包里！
开业首周 ，开出首家现制料理吐司店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，和豆呐的本土原创不同 ，即便是工作日 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。但有人专程跨区赶来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，作为深圳的潮流地标 ，烤明太子意式面包、SKU有数十款 。料理面包能不能真正立住 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
不过在变成“饭”之后 ，典型的碳水+蛋白质。