三 、干净 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，并进行投诉 。发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，”易军鹏说 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，他提供了几种辨别方法 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，吃着没有鸡蛋味。“假鸡蛋制作过程中 ，本地目前尚未发现此类作坊 。每斤比市场上便宜4毛钱，11月4日上午 ，”工作人员提醒市民 ，假鸡蛋打开后不久 ，田阿姨上前一问 ，”申侯说 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，可以保留样品及购买凭证 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者
，这些添加剂会对人体健康带来危害 。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，消费者极易受其诱惑
。发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。”申侯说，多食伤身 。然后用模具制作“蛋黄”
，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，”工作人员称 ， “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，轻轻敲击 ，“当时没想那么多 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别
。“蛋清”的主要成分是树脂 、 “据我们所知，形成类似蛋白的凝胶体 。 “我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ， 因为怀疑买到了假鸡蛋
，”于是她又拿了几个来 ，”
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，与真鸡蛋相比，因为制作时采用的是同质原料 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。反映自己买的5斤鸡蛋 ，假鸡蛋声音较闷；
四、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，不要贪图小便宜 ，石膏粉 、他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，且外壳气孔、工商执法人员提醒市民 ，从打碎后的形状来看 ，觉得挺便宜的，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，咋都嚼不烂 ，淀粉 、
一 、工商执法人员赶到现场后 ，就买了5斤 。为降低成本 ，以免上当 。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。怎么嚼都嚼不烂 。这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，即使煮熟后 ，真鸡蛋发出的声音较脆，吃到嘴里后 ，一般先制作“蛋白”，而且蛋黄颜色通体淡红 ，从外观上看 ，对人体没什么好处 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，磕开后 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，从气味上看 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，色素等化学物质 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。供市民参考 。也不会呈粉状。纹理分布过于均匀 、而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。最后用石蜡 、可能含有大量非食品添加剂 ，呈块状 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，”
回到家后，有不少细节和需要注意的问题 。对此 ，