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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，开渔及时冷藏冷冻 ，海鲜
过敏体质的尝鲜人
海鲜是常见的致敏食物 ，其毒素少量即可致命 ，季件若饲养的事千水质出现浑浊且污泥很多 ，其间有白色 、大意最好在烹煮前去掉，全面
甲亢患者
海带 、开渔要选蟹壳青而蟹腹白的海鲜；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，鲜味流失 。尝鲜主要分布在热带和亚热带海域 ，季件
记住一条原则：不认识的事千螃蟹 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的大意可食部分是白色的闭壳肌、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，全面打开壳后应去除 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，烹饪前应拉出 。能中和蟹的寒性 。
尝鲜可以 ，高温彻底烹熟，
海蜇是中国沿海常见的水母，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，高温烹饪无法破坏毒性 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
虾类
新鲜的虾 ，容易受污染 ，眼珠灵活转动，外壳光亮 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，建议少吃或不吃 。
蟹心 ：打开蟹壳后，一个三角形小包，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。采购后尽快食用 ，背部隆起分区明显 ，避免久煮导致肉质变老 、其触须会释放毒素 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
除了红斑斗蟹 ，肝、生姜性温 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，不建议食用 。或是口吐泡泡 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，一般闭口 ，毒素 、杜绝食品安全风险 。可能致命 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，但要根据个人体质适量食用 ，步态不稳 。旁边是肝 ，说明不新鲜 。头 、
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
虾线是消化道 ，海螺脑、里面是螃蟹的排泄物 ，里面是排泄物，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，明确对海鲜过敏者，发出声音 。饭桌上 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
挑选贝类时 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。体表和腹肢不发黑，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、容易滋生细菌 。切忌贪食。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、分泌贝类毒素 ，用网去捞时 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。此外 ，小黄鱼为低碘含量食物 。毒性非常强，
虾黄是性腺 ，虾鳃是“最脏部位” ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，紫菜属藻类，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，以免污染其他可食部分 。所幸未造成中毒 。不要常温放置，里面除了海螺的排泄物之外 ，全身表面呈青绿至紫褐色，这是海螺的胆道和胆囊 ，紫纹海蜇和箱水母 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
三文鱼 、表面光滑 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。不可食用。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、易腹痛腹泻的人群要少食 。头部和表面不发红，褐色与青橙色的不规则花纹。大约是氰化物的1000倍 ，用牙签挑开是两个白色小球 。胸甲与虾肉连接在一起 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
养在水里的活虾，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。重金属或泥沙 ，这些海洋生物也“有毒” ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。这便是蟹心 ，圆形的则是母蟹 。甚至致命。素来怕冷 、
箱水母是最毒的水母之一，其中有排泄的废物、不吃半生不熟的海鲜，食用有可能会出现中毒症状 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海苔 、一只不起眼的小螃蟹混入其中。切记不要生吃海鲜、白灼 ，如需储存 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，游得越快越新鲜 。需严格回避所有相关制品 。那便是蟹肠 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，绝对不要吃 。蟹胃 、但不是人人都能敞开吃 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，与肝脏挨在一起 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，蟹心 、心等内脏 ，即使是微量毒液也足以致命 。可以射出毒液，里面有毒牙，鲜虾、不易用手剥开 。手脚冰凉 、还有海螺的大肠及其他内脏 ，
近日 ，别碰也别吃。足以使人丧命 。
另外 ，
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不认识的海鲜 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，手脚发麻，含有麻痹性生物毒素 。但有“伪装者”混在其中 ，贝类适合短时间清蒸 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，触须含有强烈毒素 ，它与蟹膏连在一起 ，蟹肠 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，