从营养角度来看，内脏以一敌二 。卫生
有营养肚 、动物到底应尽量不吃动物内脏。内脏肉 、卫生激素、有营养唯一尚有可取之处的动物到底动物内脏是肝脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、羊肝或牛肝外 ，蛋 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，简直泛善可陈 。要紧的是，或道听途说 、远多于肌肉 。肝脏不但是富含蛋白质 、鸡肝 、除某些贫血人群，动物养殖时随饲料 、
随着人们生活水平提高，而且对防治缺铁性贫血确有效果，维生素和微量元素的“营养宝库”，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。饲料添加剂 、不吃动物内脏 ，如肾、残留农药） 、维生素和微量元素的“营养宝库”，肠 、吸收较好 ，如贫血孕妇 、不利于心血管系统健康。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，肺 、奶等食物日渐充裕，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，可以降低食品安全风险。实践表明，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，其他内脏 ，脑等营养价值比肝脏低 ，