其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，餐饮红餐大数据显示 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。大部分餐饮细分赛道与品类的消费细分均价均呈现稳中有降的态势 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，趋稳西餐赛道和现制饮品赛道的赛道人均消费呈小幅上升态势。从各餐饮细分赛道的正分数据表现来看，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的餐饮人均消费均价出现小幅上涨外，又回落至54.7元。大盘整体运行平稳。人均

烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，趋稳其余赛道的赛道均价则呈现不同程度的下降 。

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨  ，正分餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。餐饮

2026年3月至7月 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。由54.6元升至55.1元后，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。2026年3月至7月期间 ，