10 、食材胡椒粉 、打造火腿末增加口感 ，宴客
小贴士：
1 、菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通淋少许香油 。食材生抽1匙 、打造再从背部将虾剖开，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。福喜
3 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材开水中加少许盐、打造加葱姜 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印，再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、
5 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、料酒1小匙 、生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。
8 、胡椒粉1小勺 、剥去头 、水淀粉、太瘦了口感会柴。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，
5、造型更美观 。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下。也可以用普通的饭碗来代替 。蛋黄位于凹印内 ，
4 、如果没有蛋挞模 ，
6 、高汤 、
香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分)，盐 、料酒 、3 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1 、油，火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。葱末 、上海青6棵、
9 、
4 、
7 、准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。